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Le restaurant l'Épicurien vous propose toute l'année
Des Ballotins de Foie Gras de Canard,
Mi Cuit au Vapeur de Vin Jaune


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Menu Saint-Valentin 2019

 

Déclinaison de Mise en Bouche

 

§§§

Ecu de Fois Gras Mi-Cuit, Pomme Granny-Smith,

Caramel de Macvin et Compotée de Rhubarbe Rose

Ou

Carpaccio de Saint-Jacques aux Agrumes, Minute de Radis Noir,

Huile de truffe, Salade Croquante au Pistou

 

§§§

 

Ballotine de Volaille Truffée, Poireaux Confits et Morilles

Infusion Crémée au Savagnin

Ou

Filet de Daurade à l'Unilatéral, Infusion passion-orange, Gingembre et Citron Vert Confit

 

§§§

 

Emulsion Framboise au Poivre de Danané et son Sorbet,

Bulles de Jura

§§§

 

Fromage Blanc de Campagne, Selon votre Goût

Ou

Palette du Fromager "Rivoire-Jacquemin" (Comté, Morbier et Bleu de Gex)

 

§§§

 

Tartare de Fruits Frais, Jus sirupeux aux Epices et Baies Roses,

Sorbet Pamplemousse, Coque Chocolatée

Ou

Entremet Chocolat Noir, Cœur Coulant au Caramel, Biscuits Sésame,

Sorbet Mirabelle de Lorraine, Craquant aux Amandes

 

§§§

 

47 Euros, Hors boisson

1 rue des Perroux - 39570 COURLAOUX - JURA - FRANCE  -  Tél. 03 84 24 63 91 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.


Jours d'ouverture
Midi : mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche - Soir : vendredi et samedi

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